Nasi Goreng Merah Makassar dikenal sebagai salah satu hidangan khas Sulawesi Selatan yang menggugah selera dengan warna merah cerah dan aroma bumbu tumis yang kuat. Warna merahnya berasal dari saus tomat dan bumbu khas yang menjadikannya berbeda dari nasi goreng kebanyakan, menghadirkan cita rasa Nusantara yang unik dan kaya.
Hidangan ini cocok dinikmati kapan saja, terutama saat mencari menu cepat, lezat, dan mengenyangkan. Ayo siapkan bahan sederhana di rumah dan coba resep ini sekarang agar kamu bisa menikmati sensasi kuliner Makassar tanpa harus bepergian jauh!
Baca Juga: Resep Nasi Goreng Kornet Lezat untuk Sarapan Pagi Cepat
Resep Nasi Goreng Merah Makassar
Bahan Utama
- 2 piring nasi putih dingin
- 2 butir telur
- 150 g ayam suwir atau daging bakso
- 3 sdm saus tomat
- 1 sdm saus cabai
- 1 sdt kecap asin
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt gula
- 1/2 sdt kaldu bubuk
- Sedikit merica
- Minyak goreng secukupnya
Bumbu Halus
- 3 siung bawang putih
- 4 siung bawang merah
- 5 cabai rawit merah
- 2 cabai merah besar
Bahan Pelengkap
- Timun iris
- Tomat iris
- Kerupuk udang
- Bawang goreng
- Jeruk limau
Cara Memasak
- Tumis bumbu hingga harum
Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga berubah warna dan benar-benar matang agar rasa nasi goreng lebih wangi dan tidak langu. Tambahkan saus tomat serta saus cabai, lalu aduk hingga warnanya merata. - Masukkan protein pilihan
Tambahkan ayam suwir atau bakso. Aduk hingga tercampur rata dengan bumbu. Pada tahap ini, rasa dasar Nasi Goreng Merah Makassar mulai terbentuk dengan aroma khas yang gurih dan sedikit pedas. - Tambahkan telur
Geser tumisan ke satu sisi wajan, pecahkan telur, orak-arik hingga setengah matang, lalu campur dengan tumisan bumbu. - Masukkan nasi
Masukkan nasi putih dingin. Aduk hingga seluruh nasi terbalut saus merah dengan sempurna. Gunakan api besar untuk menciptakan aroma sedikit smoky khas nasi goreng kaki lima. - Bumbui dengan tepat
Tambahkan kecap asin, garam, gula, dan kaldu bubuk. Aduk terus hingga semuanya tercampur merata. Koreksi rasa, sesuaikan tingkat pedas, gurih, dan manisnya sesuai selera. - Penyelesaian
Masak hingga nasi tidak menggumpal dan warnanya merah merata. Angkat setelah teksturnya terasa ringan dan tidak lembek. - Penyajian
Hidangkan nasi goreng di piring, tambahkan kerupuk udang, bawang goreng, irisan timun, tomat, dan percikan jeruk limau agar semakin segar dan sedap.
Tips
- Gunakan nasi dingin atau nasi sisa agar tidak mudah lembek.
- Saus tomat adalah kunci warna merah khas Makassar; gunakan yang berkualitas agar rasanya semakin mantap.
- Jika ingin warna lebih pekat, tambahkan sedikit pasta cabai atau bubuk paprika.
- Tambahkan ebi sangrai halus untuk aroma laut khas Sulawesi yang lebih kuat.
- Nasi Goreng Merah cocok ditambah ati ampela, udang, atau daging asap untuk variasi rasa lebih kaya.
Categories:
.jpg)
