Aroma cabai dan rempah yang langsung menusuk hidung menjadi ciri kuat dari nasi goreng Manado rica-rica pedas. Berbeda dari nasi goreng pada umumnya, sajian khas Sulawesi Utara ini menonjolkan rasa pedas segar dengan sentuhan daun jeruk dan kemangi yang membuat rasanya lebih hidup.
Kalau kamu penggemar pedas sejati dan ingin menu nasi goreng dengan karakter kuat, resep ini wajib dicoba. Yuk, siapkan bahan-bahannya dan ikuti langkah memasaknya supaya rasa pedas dan aromanya keluar maksimal.
Baca Juga: Nasi Goreng Medan Campur, Daging dan Ebi Nendang!
Resep Nasi Goreng Manado Rica-Rica Pedas
Keistimewaan nasi goreng ini terletak pada bumbu rica yang ditumis hingga harum sebelum dicampur nasi. Proses ini membuat rasa pedasnya meresap dan tidak terasa mentah.
Bahan Utama
- 2 piring nasi putih dingin
- 200 gram ayam suwir atau ikan cakalang suwir
- 2 butir telur
- 2 lembar daun jeruk, buang tulangnya
- 1 batang daun bawang, iris
- Garam secukupnya
- Gula secukupnya
Bahan Bumbu Halus
- 6 buah cabai merah keriting
- 8 buah cabai rawit merah (sesuai selera pedas)
- 4 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 2 cm jahe
Pelengkap
- Daun kemangi secukupnya
- Jeruk nipis
- Bawang goreng
Cara Memasak
- Haluskan semua bahan bumbu hingga benar-benar lembut.
- Panaskan sedikit minyak, tumis bumbu halus dengan api sedang hingga harum dan matang.
- Masukkan daun jeruk, aduk hingga aromanya keluar.
- Masukkan ayam suwir atau ikan cakalang, aduk rata dengan bumbu.
- Geser tumisan ke sisi wajan, pecahkan telur, lalu orak-arik hingga matang.
- Masukkan nasi putih, aduk cepat hingga nasi tercampur rata dengan bumbu.
- Bumbui dengan garam dan sedikit gula untuk menyeimbangkan rasa.
- Masukkan daun bawang dan daun kemangi, aduk sebentar lalu matikan api.
Di tahap akhir ini, nasi goreng Manado rica-rica pedas akan mengeluarkan aroma khas yang segar dan pedas, menandakan bumbu telah menyatu sempurna dengan nasi.
Tips Agar Rasa Lebih Nendang
- Gunakan nasi dingin agar teksturnya tidak lembek saat digoreng.
- Jangan terlalu lama menumis daun kemangi supaya aromanya tetap segar.
- Sesuaikan jumlah cabai rawit dengan tingkat kepedasan yang diinginkan.
- Tambahkan perasan jeruk nipis sebelum disajikan untuk rasa lebih segar.
Nasi goreng khas Manado ini paling nikmat disantap selagi panas dengan taburan bawang goreng di atasnya. Perpaduan pedas, gurih, dan aroma rempahnya membuat menu sederhana ini terasa istimewa dan cocok untuk makan siang maupun malam.
.jpg)
