Aroma bawang yang ditumis hingga harum lalu bertemu pedas tajam dari cabe rawit lokal selalu berhasil bikin perut keroncongan. nasi goreng lombok pedas dikenal dengan karakter rasanya yang berani, pedasnya langsung terasa di depan, tapi tetap gurih dan seimbang saat masuk ke suapan berikutnya.
Menu ini cocok buat kamu yang suka nasi goreng dengan rasa “to the point”, tanpa banyak tambahan yang bikin ribet. yuk siapkan wajan dan bahan-bahannya, karena resep ini bisa jadi andalan saat butuh makan enak, cepat, dan memuaskan.
Baca Juga: Nasi Goreng Ala Gordon Ramsay Versi Lokal, Rasanya Naik Level!
Resep Nasi Goreng Lombok Pedas
Bahan Utama
- 2 porsi nasi putih dingin
- 2 butir telur
- 2 sdm minyak goreng
- 1 batang daun bawang, iris tipis
- garam secukupnya
Bahan Areh / Bumbu Halus
- 6–10 cabe rawit lokal (sesuai selera pedas)
- 4 siung bawang putih
- 3 siung bawang merah
- 1/2 sdt terasi bakar
- 1/4 sdt gula
Pelengkap
- kerupuk
- telur ceplok
- irisan mentimun dan tomat
Cara Memasak
- Siapkan Bumbu. Haluskan cabe rawit, bawang putih, bawang merah, terasi, dan gula sampai agak kasar.
- Panaskan Minyak. Panaskan minyak di wajan dengan api sedang.
- Tumis Bumbu. Masukkan bumbu halus, tumis hingga matang dan harum, tandanya minyak mulai naik dan aroma pedas keluar.
- Masukkan Telur. Pecahkan telur ke wajan, orak-arik cepat sampai setengah matang dan tercampur dengan bumbu.
- Masukkan Nasi. Masukkan nasi putih, aduk dan tekan-tekan agar bumbu merata dan nasi tidak menggumpal.
- Bumbui. Tambahkan garam secukupnya, aduk terus hingga nasi terasa kering dan berasap ringan.
- Akhiri Masakan. Masukkan daun bawang, aduk sebentar lalu angkat.
Di tahap ini, aroma pedas dan gurih khas nasi goreng lombok pedas harus sudah terasa kuat, dengan warna nasi sedikit kemerahan dan tekstur tidak lembek.
Tips
- Gunakan nasi dingin agar hasil nasi goreng lebih kering dan tidak menggumpal.
- Cabe rawit lokal bisa diganti sebagian dengan cabe rawit hijau untuk rasa pedas yang lebih segar.
- Jangan terlalu banyak minyak supaya rasa pedas tidak tertutup lemak.
- Tumis bumbu sampai benar-benar matang agar tidak langu.
- Sajikan segera selagi panas supaya sensasi pedasnya maksimal.
.jpg)
