Membuat nasi goreng kalimantan khas di rumah bisa memberikan pengalaman rasa yang berbeda, karena hidangan ini mengandalkan bumbu wangi, sambal khas, dan gaya tumisan yang lebih berani dibanding nasi goreng biasa. Perpaduan rasa gurih, sedikit manis, dan pedas ini membuatnya cocok disantap kapan saja.
Jika kamu sedang mencari menu praktis namun tetap punya karakter kuat, yuk ikuti resep lengkap berikut. Ajak keluarga menikmati nasi goreng dengan cita rasa daerah yang jarang ditemui.
Baca Juga: Nasi Goreng Udang Pedas Segar Ala Rumahan yang Bikin Lahap
Resep Nasi Goreng Kalimantan Khas
Bahan Utama
- 2 piring nasi putih dingin
- 2 butir telur
- 100 g ayam suwir atau udang kupas
- 2 sdm kecap manis khas Kalimantan (lebih pekat & wangi)
- 1 sdt kecap asin
- 1 sdm saus tiram
- 1 batang daun bawang, iris
- 2 sdm minyak untuk menumis
Bahan Bumbu Halus
- 4 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 3 cabai rawit
- 2 cabai merah besar
- 1 sdt ebi sangrai (opsional tapi sangat memberi aroma)
Sambal Khas Kalimantan
- 10 cabai rawit merah
- 3 siung bawang merah
- 1 siung bawang putih
- 1/2 buah terasi Kalimantan, bakar
- 1/2 sdt gula merah
- Garam sedikit
- 2 sdm minyak panas
Pelengkap
- Kerupuk merah
- Bawang goreng
- Tomat & mentimun
- Jeruk limau
Cara Memasak
Siapkan Bahan dan Sambal
- Haluskan bahan sambal lalu siram dengan minyak panas agar aromanya keluar.
- Koreksi rasa; sambal harus pedas, wangi terasi, dan sedikit manis dari gula merah.
Tumis Bumbu Nasi Goreng
- Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum dan matang.
- Masukkan ayam suwir atau udang, aduk hingga berubah warna.
Masukkan Telur dan Nasi
- Geser bumbu ke sisi wajan, tuang telur lalu orak-arik.
- Masukkan nasi putih, aduk merata dengan bumbu.
- Tambahkan kecap manis Kalimantan, kecap asin, dan saus tiram.
- Aduk menggunakan api besar agar aroma smokey khas nasi goreng muncul.
Final Touch
- Masukkan daun bawang, aduk sebentar saja agar tetap segar.
- Sajikan dengan sambal khas Kalimantan di sisi piring.
Di tahap tengah proses ini, kamu bisa menambahkan sedikit lagi nasi goreng kalimantan khas dalam bentuk variasi rasa, misalnya dengan menambah potongan ikan asin atau ebi agar aromanya semakin kuat.
Tips
- Gunakan nasi yang dingin dan butiran terpisah supaya tidak lembek saat ditumis.
- Jika ingin cita rasa Kalimantan lebih autentik, pakai kecap manis yang lebih pekat dan sedikit smoky.
- Tambahkan ebi sangrai untuk aroma laut ringan yang menjadi ciri banyak masakan daerah Kalimantan.
- Tumis dengan api besar agar mendapatkan wangi “wok hei” yang membuat nasi goreng lebih sedap.
- Jeruk limau sangat penting untuk menyeimbangkan rasa pedas dan gurih, jadi jangan dilewatkan.
.jpg)
