Aroma rempah yang kuat dan rasa pedas gurih selalu menjadi ciri khas nasi goreng padang yang membuatnya berbeda dari nasi goreng pada umumnya. Sekilas tampilannya sederhana, tapi satu suapan saja sudah cukup membuktikan kekayaan bumbu Minang yang meresap hingga ke butiran nasi.
Buat kamu pencinta masakan Padang atau yang bosan dengan nasi goreng biasa, resep ini wajib dicoba. Yuk, kita bongkar rahasia bumbu dan teknik memasaknya agar hasil nasi goreng padang di rumah terasa mantap seperti buatan rumah makan Minang.
Baca Juga: Nasi Goreng Semarang Telur Ceplok, Aroma Khas Bikin Lapar
Resep Nasi Goreng Padang Khas Minang
Resep ini mengandalkan bumbu halus dan api besar agar cita rasa rempah keluar maksimal. Cocok untuk menu makan malam atau sajian spesial saat ingin masakan pedas menggugah selera.
Bahan Utama
- 2 piring nasi putih dingin
- 150 gram daging sapi rebus, suwir kasar
- 2 butir telur
- 3 sdm minyak goreng
- 1 batang daun bawang, iris
- Garam secukupnya
Bahan Bumbu Halus
- 6 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 5 buah cabai merah keriting
- 3 buah cabai rawit merah (sesuai selera)
- 1 sdt ketumbar sangrai
- 1/2 sdt jintan
- 1/2 sdt kunyit bubuk
Pelengkap
- Kerupuk merah atau kerupuk jangek
- Acar timun
- Bawang goreng secukupnya
Cara Memasak
- Haluskan seluruh bahan bumbu hingga benar-benar lembut dan aromanya keluar.
- Panaskan minyak di wajan dengan api sedang, tumis bumbu halus hingga harum dan matang.
- Masukkan telur, orak-arik hingga tercampur dengan bumbu.
- Tambahkan daging sapi suwir, aduk hingga bumbu merata dan daging terasa gurih.
- Masukkan nasi putih, aduk cepat dengan api besar agar nasi tidak menggumpal.
- Bumbui dengan garam secukupnya, koreksi rasa hingga pedas dan gurih seimbang.
- Masukkan irisan daun bawang, aduk sebentar lalu angkat.
- Sajikan nasi goreng padang selagi panas dengan taburan bawang goreng.
Tips Memasak Nasi Goreng Padang
- Gunakan nasi dingin agar teksturnya tidak lembek saat digoreng.
- Pastikan bumbu benar-benar matang supaya rasa rempah tidak langu.
- Api besar membantu menciptakan aroma khas dan rasa lebih “nendang”.
- Jika suka, tambahkan sedikit kaldu rebusan daging untuk rasa lebih kaya.
Dengan bumbu rempah yang kuat dan teknik memasak yang tepat, nasi goreng ini siap memanjakan lidah siapa saja. Pedasnya mantap, aromanya menggoda, dan rasanya dijamin bikin ketagihan.
.jpg)
