Nasi goreng bebek Madura terkenal dengan aroma rempahnya yang kuat, rasa gurih yang mendalam, dan tekstur bebek yang lembut setelah dimasak perlahan. Perpaduan bumbu khas Madura dan nasi goreng yang smoky membuat hidangan ini memiliki karakter berbeda dibandingkan nasi goreng pada umumnya.
Kalau kamu ingin menghadirkan masakan rumahan yang wangi, pedas, dan berlapis rasa, yuk coba buat versi praktisnya di dapur sendiri. Dengan bahan sederhana dan teknik memasak yang tepat, kamu bisa menikmati cita rasa autentik tanpa harus membeli di luar.
Baca Juga: Nasi Goreng Makassar Khas Bugis yang Kaya Rempah, Enaknya Bikin Nagih
Resep Nasi Goreng Bebek Madura Rumahan Wangi Rempah
Keunikan hidangan ini terletak pada bumbu bebeknya yang dimasak hingga meresap sebelum dicampurkan ke nasi. Teknik tersebut membuat rasa gurih dan rempahnya menyatu sempurna. Saat proses menumis, gunakan api sedang agar aroma khasnya keluar perlahan tanpa membuat bumbu gosong. Hidangan ini cocok disajikan untuk sarapan maupun makan malam bersama keluarga.
Bahan Utama
- 300 g daging bebek rebus, suwir kasar
- 2 porsi nasi putih dingin
- 4 siung bawang putih, cincang
- 5 siung bawang merah, iris tipis
- 3 cabai rawit merah, iris
- 2 cabai merah besar, haluskan
- 1 sdt kecap asin
- 2 sdm kecap manis
- 1 sdt kaldu bubuk
- ½ sdt lada bubuk
- Minyak untuk menumis
Bahan Bumbu Rebus Bebek
- 1 batang serai, geprek
- 3 lembar daun jeruk
- 1 ruas jahe, geprek
- 1 ruas lengkuas, geprek
- Garam dan gula secukupnya
Pelengkap (Opsional)
- Telur ceplok
- Bawang goreng
- Acar timun wortel
- Kerupuk udang
Cara Memasak Nasi Goreng Bebek Madura
Poin penting dari proses memasak ini adalah memastikan bumbu bebek benar-benar meresap sebelum digoreng bersama nasi. Kombinasi teknik rebus dan tumis membuat rasa semakin kaya dan aromanya makin menggoda.
Langkah-langkah:
- Rebus bebek: Masukkan bebek, serai, jahe, lengkuas, daun jeruk, garam, dan gula dalam panci. Rebus hingga empuk dan wangi.
- Suwir daging: Angkat bebek, tiriskan, lalu suwir kasar. Sisihkan.
- Tumis bumbu: Panaskan minyak, tumis bawang merah, bawang putih, cabai rawit, dan cabai merah halus hingga harum.
- Masukkan bebek: Tambahkan suwir bebek, aduk merata hingga bumbu menempel dan aromanya keluar. Pada tahap ini, wangi rempah khas nasi goreng bebek Madura mulai terasa kuat.
- Tambahkan nasi: Masukkan nasi putih dingin, aduk hingga bumbu merata ke semua bagian.
- Bumbui: Tambahkan kecap manis, kecap asin, kaldu bubuk, dan lada. Koreksi rasa.
- Masak hingga smoky: Aduk-aduk dengan teknik menggoreng cepat agar tercipta aroma smokey khas nasi goreng.
- Sajikan: Hidangkan bersama telur ceplok, bawang goreng, kerupuk, atau acar.
Tips Agar Aromanya Lebih Wangi dan Gurih
- Gunakan nasi dingin agar tidak mudah menggumpal saat digoreng.
- Rebus bebek dengan banyak rempah agar aromanya lebih kuat sejak awal.
- Jika ingin pedas, tambahkan sambal ulek saat proses menumis.
- Masak dengan api besar di akhir agar muncul aroma smoky tanpa membuat nasi gosong.
- Tambahkan sedikit minyak bebek untuk rasa lebih kaya dan autentik.
.jpg)
